TORTA MOUSSE DOS CHOCOLATES

NGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-       2 huevos.

-      50 gr. De harina.

-      50 gr. De maicena.

-      75 gr. De azúcar (la más fina que encuentren)

-        Si quieren bizcocho de chocolate agregar 3 cdas. De chocolate amargo. Si quieren hacer de vainilla agregar una cda. De esencia de vainilla liquida + una cda. De harina.

Para el bizcocho: separamos yemas y claras, batimos las claras a punto de nieve ayudados de una batidora de varillas, luego agregamos el azúcar y batimos hasta que el azúcar de desintegre y no se sienta, posterior a eso agregamos las yemas y con una espátula revolvemos de manera envolvente y luego agregamos el harina junto con la maicena. (luego agregamos chocolate o vainilla, dependiendo del bizcocho que queramos).

En un molde circular (16 cm. use yo, de tener otro que sea mas grande solo tendrías que doblas las cantidades de los ingredientes) engrasado con mantequilla agregamos la mezcla y lo llevamos al horno por  35 0 40 minutos aprox. (usamos el truco del palillo si lo introduces en el bizcocho y este sale seco esta listo y retiramos del horno)... lo ideal es que quede bien dorado.

para el relleno; 

Para Mousse de chocolate de capa:


100 gr semidulce chocolate de alta calidad ( picado )

1 taza de crema de leche

1 cucharadita de gelatina sin sabor

2 cucharadas de agua fría



Para Mousse de chocolate blanco de capa:




100 gr chocolate blanco de alta calidad ( picado )

1 taza de crema de leche

1 cucharadita de gelatina sin sabor

1 cucharada de agua fría




preparación para ambos mousse, primero que todo es tener la crema de leche vertida en un recipiente y dejarla refrigerando unos 20 minutos, mientras se espera que se enfríe, fundimos las cantidades de chocolate previstas. una vez fundido tomamos la crema de leche y batimos hasta que esta sea consistente y doble su volumen. para trabajar la gelatina la mezclamos con el agua hasta tener una mezcla lo mas homogénea posible, luego la llevamos unos segundo al microondas para calentarla y se disuelva, o bien a baño maria. la agregamos al chocolate fundido y luego el chocolate lo agregamos poco a poco a la crema batida, revolviendo de manera suave y envolvente. 




para montar la tarta; 

una vez frio al bizcocho, cortamos y retiramos toda migaja de adentro solo dejando el fondo y los bordes del bizcocho. agregamos la primera capa de mousse, llevamos a la nevera, mientras este enfría hacemos la segunda capa de mousse, cuando sientan que la primera capa de mousse tiene la consistencia para soportar la otra (unos 30 minutos de refrigerado) agregamos la segunda capa y llevamos al congelador por aprox. dos horas. 




decoración al gusto yo use frutillas y guindas con chocolate blanco trozado. 

                                                 

CUPCAKES

INGREDIENTES PARA EL CUPCAKES;

- 200 gr de harina.
- 200 gr de azúcar (la más fina que encuentren).
- 100 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 160 ml de leche.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- Pizca de sal 

PROCEDIMIENTO; 

Primero ponemos en un bowl la mantequilla y el azúcar y mezclamos (con una batidora eléctrica), hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregar uno a uno los huevos e integrar todo muy bien, luego agregar la harina, polvo y sal poco a poco, finalmente agregamos la leche y la vainilla. Hasta tener una mezcla líquida y suave. 

Llevar a los moldes de cupcakes, no olvidar de poner los capacillos (en caso de no te en engrasar bien el molde para que no se pegue). Hornear por 15 a 20 minutos a 160 grados. Verificar dentro del rango de tiempo la cocción introduciendo un palillo si este sale completamente seco está listo, retirar del hora y dejar reposar, luego sacar de los moldes y dejar que enfríe totalmente. 

Relleno (en otra foto les muestro como queda);

- Colocar en una olla 30 gr de azúcar y 15 ml de agua, calentar a fuego medio hasta formar un almíbar. Agregar 3 o 4 frutillas trituradas y un poco de gelatina sin sabor o una hoja de colapez). Dejar reposar hasta que tome consistencia. 

Buttercream; 

- 300 gr de mantequilla 
- 300 gr de azúcar flor 
- 1 cucharada de esencia de vainilla 

Mezclar todo muy bien hasta que todo esté integrado y tome consistencia llevar a la manga pastelera y decorar.

Adjunto foto con el relleno..

Para los cupcakes Ferrero, se deben utilizar los mismo ingredientes, si se quieren hacer de vainilla, en el caso de quererlos de chocolate, reducir en unos 20 gr. la harina y reemplazarla por cacao en polvo. 

para el butter cream, son los mismo ingredientes con la diferencia que ahora le agregaremos unos 45 gr. de chocolate de cobertura fundido. 

decoramos con un bombom ferrero rocher, y bañamos con chocolate fundido. 

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES;

- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1/3 taza de azúcar normal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- pizca de sal
- 1 taza de chips de chocolate

PREPARACIÓN;

En un bowl agregar la mantequilla y el azúcar, con ayuda de una batidora mezclar hasta tener una mezcla suave, luego agregar el huevo y la vainilla y batir por un minuto mas. 

añadir la harina, maicena, polvo y la sal, batir hasta que todo se mezcle, incorpora los chips con ayuda de una paleta o simplemente con tus manos. 

utilizar una cuchara para formar bolas y colocarlas sobre la placa de horno la cual debe estar cubierta con papel mantequilla. luego llevar al congelador por 15 minutos.

hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas, estas saldrán un poco blandas no preocuparse una vez frías se irán endureciendo. 

TARTALETA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES;

Para la base:

- 5 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar

mezclar bien todos los ingredientes hasta que integren bien y llevar al molde de tartaleta, esparcir bien cubriendo toda la superficie, hornear a 180º por 10 minutos.

Para el relleno:

- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de yoghurt natural
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 gr. de chocolate fundido
- 1 cucharada de azúcar

mezclar bien todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea, verter en la tartaleta y hornear por 15 minutos mas. 

BLONDIES DE BANANA

INGREDIENTES;

- 2 huevos
- 13 cucharadas de harina
- 1 banana
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear

PREPARACIÓN;

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que integre bien, posteriormente agregar la banana, esta debe estar totalmente licuada (triturada), no sirve aplastarla con un tenedor, llevarlo a un molde pequeño y hornear a 180º por 20 minutos.

NOTA; la textura debe ser mitad chiclosa y mitad esponjosa.

PIZZA DE BANANA

Para un desayuno rico y distinto les traigo esta entretenida receta.. 

INGREDIENTES;

- 1 Banana
- 1 clara de huevo
- 1/2 taza de hojuelas de avena
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN;

Mezclar bien todo los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea, dejar reposar unos minutos para que la avena absorba la humedad de la banana.

la banana debe estar previamente triturada, basta con aplastarla con un tenedor, llevar la mezcla a una sartén caliente y freír por ambos lados hasta que dore un poco. 

el acompañamiento queda a tu elección, yo ocupe nutella y frutillas.  

TARTALETA TIRAMISÚ

 Les dejo uno de las primera recetas de tartaletas que estar subiendo, en esta oportunidad les dejo la de tiramisú riquísima para aquellos que les gusta en sabor a café fuerte dentro de una preparación, esta muy simple de hacer y es riquísima, espero les guste a todos. 

Para la base; 

6 cucharadas de harina (avena / almendras)

3/4 cucharadas de stevia u algún otro endulzante 

3 cucharadas de leche (agrégalas una a una hasta que la masa de integre y no quede nada pegajosa) 

1 cucharadas de aceite de coco

Integra bien todos los ingredientes hasta forma la masa, si no se integra agrega más leche.. Hornea por 15 minutos a 180 grados.. 

Para el relleno 

4 cucharadas de yoghurt 

2 cucharadas de queso crema libre en grasas (queda a elección tuya)

1 cucharadas de café fuerte líquido, si lo quieres con mayor sabor a café agregas más (yo le agregue más por qué amo el café)

2 cucharadas de stevia u algún otro endulzante

Mezclar todo hasta tener mezcla homogénea, verterlo en la tarta y llevarlo al congelador por 1 hora o hasta que tome consistencia.. Puedes decorar con chocolate sin azúcar y almendras como lo hice yo.. 

NOTA; Si no lo quieres hacer light, usa los mismo ingredientes en su versión normal. 🙌🏼

NOTA2; Con estas cantidades te alcanza exactamente para una tartaleta.

NOTA3; Los moldes que use son los típicos de tartaletas y son de porte de una mano para que tengan  una referencia. Les adjunto imagen de todas manera. 

PEANUT BUTTER & CHOCOLATE CUPCAKES

Seguimos con los cupcakes, definitivamente hoy en día son lo mejor de la vida. a quien no le gustan, especialmente son la tentación de cada niño y que mejor si tiene algún diseño agradable a la vista. 

INGREDIENTES;

- 1 huevo

- 2/3 taza de harina de trigo / avena, almendras (saludable) / arroz (sin gluten)

- 1/4 taza de azúcar / azúcar de coco u stevia 

- 1/2 cucharada de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de vainilla

- 1/2 cucharada de cacao en polvo 

- 2 cucharadas de leche 

PREPARACIÓN;

Agregar todos los ingredientes en un bowl, batir de forma suave y envolvente hasta que todo se integre de buena manera, dejar reposar unos minutos y verter la mezcla en los moldes de cupcakes. 

hornear por aproximadamente 20 minutos a 180º, e ir revisando periódicamente para que no se queme, pueden usar la técnica que ya antes les he mencionado de palillo de madera..

una vez listo los cupcakes solo nos queda rellenarlos y posteriormente decorarlos, primero que todo hacemos un hueco en el centro y retiramos un poco de bizcocho para introducir mantequilla de maní, que en este caso es el fuerte del cupcakes (también los puedes hacer con crema, nutella, etc.) y volvemos a colocar el trozo de cupcakes que sacamos anteriormente cubriendo la mantequilla de maní.

la decoracion es a gusto de cada uno yo lo cubrí con nutella y coco, agregue chips de chocolates y marshmallow para las orejas los cuales estan cubiertos con nutella.

BANANA & CHOCOLATE CUPCAKES

Encuentro que no hay nada mejor que comer un rico cupcakes, de esos que son muy esponjosos y tiernos acompañado de un buen cafe (en mi caso un capuchino vainilla). bueno esta receta es perfecta para eso, y sin mas los dejo con la receta. 

INGREDIENTES;

- 1 huevo

- 2/3 de taza de harina trigo / harina almendra o avena.

- 1 banana

- 1/2 cucharada de polvo de hornear

- 1/4 de taza de azúcar / azúcar de coco u stevia 

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

- 1 cucharada de cacao en polvo 

- chips de chocolate opcionalmente / dependiendo del tipo de receta los agregas con o sin azúcar. 

PREPARACIÓN;

Bueno sin mas y sin darles algo tedioso de leer, agregan todos los ingredientes al mismo tiempo en la licuadora, mezclan todo hasta tener una mezcla homogénea y la banana este totalmente licuada. dejan reposar un par de minutos y lo vierten en los moldes de cupcakes, debería rendir para 6 unidades.

llevar al horno a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos, ir revisando periódicamente para evitar que se pase el tiempo de cocción, recordar que no todos los hornos son iguales unos se demoran menos y otros mas, para ello utilizamos la técnica del palillo de madera, este es introducido dentro del cupcakes y si al retirarlo sale completamente seco es por que esta listo. 

espero que disfruten de esta rica y sencilla receta. 

RED VELVET NUTELLA COOKIES AND CREAM

Desde hace tiempo me dio por hacer galletas, hice de muchos tipos (pronto actualizare la paginas con mas y diversas recetas de galletas), pero sin duda esta son la mejores. tan en sabor como apariencia y si tiene nutella mucho mejor. 

INGREDIENTES; (receta saludable)

- 5 cucharadas de aceite de coco 

- 5 cucharadas de azucar de coco

- 1 cucharada de esencia de vainilla 

- 1 huevo entero

- 1 1/2 taza de harina de avena

- 1 cucharada de polvo de hornear

- 2 cucharaditas de cacao en polvo

- 1 1/2 cucharada de emulsion red velvet (para que se guíen y sepan lo que es busquen por google y sabrán como comprarla, pueden encontrarla en cualquier tienda de repostería. y en ultimo caso pueden usar unas gotitas de colores de repostería, agregando gota por gota para que no les quede un color tan fuerte en la galleta.

PREPARACIÓN;

En un bowl agregar el aceite, azúcar y vainilla. revolver hasta tener una mezcla de textura cremosa, posterior a eso agregar el huevo y continuar batiendo hasta que se integre bien.

agregar el resto de los ingredientes a la mezcla anterior y batir todo con una cuchara de palo en forma envolvente. 

Enrollar la masa en papel film y llevar al congelador por 1 hora. pasada la hora sacar la masa, formar las galletas de la misma forma en que lo hice yo (como se ve en la foto, ya que al hornear no cambiara mucho su volumen) agregar chips de chocolate opcionalmente y volver a dejar en la congeladora por 30 minutos.

Precalentar el horno unos minutos a 180º e introducir la bandeja con las galletas y hornear por unos 10 a 12 minutos, ir revisando constantemente ya que no todos los hornos son iguales y no queremos que las galletas se quemen o queden muy duras.

una vez listas dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja ya que saldrán del horno muy blandas. finalmente decora al gusto y disfruta de tus red velvet. 

OBSESSION VANILLA MILKSHAKE

No hay nada mejor que un rico milkshake bien frío, para las tardes calurosas que se nos vienen. Es por ello que les comparto esta rica y practica receta. espero la disfruten tanto como yo.

INGREDIENTES:

- 6 galletas obsesión

- 3 bolas de helado de vainilla

- 125 ml. de leche

- chip de chocolates (opcionales)

- lo demás es decoración va al gusto de cada uno.

PREPARACIÓN:

Esto es muy simple, solo debemos agregar todos los ingredientes en la licuadora, servir en la copa o vaso, y dejamos reposar unos minutos en el congelador y listo a disfrutar de un rico milkshake. aplicable para cualquier tipo de helado que estimes conviene consumir.

PEANUT BUTTER HOT CHOCOLATE FLOAT

RETOMANDO EL BLOG JUNTO CON UNA RECETA PARA ENGORDAR DE FELICIDAD, "PEANUT BUTTER HOT CHOCOLATE FLOAT". ESPERO LES GUSTE TANTO COMO A MÍ.

Ingredientes:

Para la decoración de la boquilla.
- chocolate fundido
- maní tostado en trocitos

para el float
- 125 ml. de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 75 gr. de chocolate para fundir
- 1/4 de taza de mantequilla de maní 
- helado de vainilla 

Preparación: 

- primero que todo fundimos un poco del chocolate en donde hundiremos la boquilla de la copa, para luego untarla sobre el maní trozado. 

- Luego para el float, en una cacerola agregamos la leche, el chocolate en polvo y para fundir mas la mantequilla de maní a fuego medio y revolviendo constantemente por unos 5 minutos hasta que toda la mezcla quede homogénea. (posterior a esto en una taza agregamos unas tres cucharadas de leche y la mezclamos con la fécula de maíz una vez la mezcla este homogénea, agregamos la leche con la fécula. 

- posteriormente montamos, agregamos una o dos bolas de helado de vainilla a la copa, agregamos el chocolate caliente, y listo. yo agregue crema chantilly y galletas para decorar. 

QUEQUES DE MANZANA

Hoy les traigo una receta super rápida sencilla y muy pero muy rica, espero les guste y muchos la lleven a cabo. sin mas que decir los dejo con la receta. 

INGREDIENTES; para 5 o 6 queques en molde de cupcakes.

- 2 huevos enteros

- 1 cda. de esencia de vainilla

- 4 cdas. de endulzante

- 7 cdas. de harina de avena. (puedes usar la que mas te guste).

- 1/4 cda. de polvo para hornear

- 1 manzana picada en cubitos (con durazno queda mucho mas rico).

PREPARACIÓN: 

En un recipiente agregar ambos huevos y con una batidora, batir los huevos hasta que la mezcla quede blanquecina y aumente su volumen. posteriormente agregar la vainilla y el endulzante. 

agregar la harina tamizada revolver de manera suave y envolvente con una paleta. agregas también el polvo de hornear y finalmente la manzana (o durazno) picado.

colocas la mezcla en los moldes para cupcakes y los llevas al horno por aproximadamente unos 10 minutos. (ir revisando no antes de los 10 minutos, no todos los hornos son iguales, introducir una varilla para chequear si el queque esta listo). 

para el topping;

se necesita otra manzana picada en cubitos, llevarla a una sartén y calentarla unos 3 minutos luego agregamos un poquito de agua y azúcar al gusto, calentamos por otro minutos y esta listo. 

si quieres le agregas un poco de cobertura de chocolate, solo lo derrites y lo aplicas por encima de los quequitos. 

NO HAY NADA MAS SENCILLO QUE ESTO, QUE ESPERAS SON SUPER SANOS Y AL ALCANCE DE TODOS. 

TORTA FRÍA 3 CHOCOLATES!

 ingredientes

Para el bizcocho :

250 gr semidulce chocolate de alta calidad ( picado )

4 huevos grandes (a temperatura ambiente )

⅓ taza de azúcar

¼ de cucharadita de sal

Extracto de vainilla 1 cucharadita

½ taza de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)




Para Mousse de chocolate de capa:

250 gr semidulce chocolate de alta calidad ( picado )

1-1 / 2 tazas de crema de leche

1 cucharadita de gelatina sin sabor

2 cucharadas de agua fría




Para Mousse de chocolate blanco de capa:

200 gr chocolate blanco de alta calidad ( picado )

1-1 / 2 tazas de crema de leche

1 cucharadita de gelatina sin sabor

1 cucharada de agua fría




Preparación; 




Para el bizcocho:

Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente 9 o 10 pulgadas desmontable y la línea de fondo con papel pergamino. El pastel debe ser al horno en un baño de agua para que los bordes no se sequen (envolver el molde desmontable en dos capas de papel de aluminio y colocarlo en una sartén grande con cerca de 1-1 / 2 pulgadas de agua caliente).




Derretir 10 oz de chocolate semidulce de alta calidad a fuego lento en un doble caldera o en el microondas.




Coloque las claras de huevo en un tazón grande con cerca de un tercio del azúcar y batiendo a velocidad baja. Poco a poco aumentar la velocidad y batir hasta que la mezcla comience a mirar esponjosa, a continuación, añadir el resto del azúcar, la sal y la vainilla. Continuar batiendo hasta que se disuelva todo el azúcar y el merengue se ve brillante (casi etapa suave de las horas punta).

Usando un gran revuelo batidor mantequilla ablandada en el chocolate derretido hasta que se combina, a continuación, batir las yemas de huevo. Añadir medio del merengue en la mezcla de chocolate y bata suavemente, luego con una espátula veces en el merengue restante (tener en cuenta para mezclar bien en la masa más pesada en la parte inferior de la taza)

Vierta la mezcla en el molde preparado y hornear durante 26-28 minutos (hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio).




Al quitar el pastel del horno primero dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por 1 hora (pastel frío se hundirá un poco y perder algo de volumen). Sacarlo de la nevera y pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén, desbloquear el anillo del molde desmontable, quitárselo e invierta la torta en un plato de servir. Quite la parte inferior del papel sartén y pergamino luego coloque de nuevo el anillo de la springform alrededor de la torta de utilizarlo como un molde para las mousses de chocolate.




Mousse de chocolate de capa:

Coloque 10 oz chocolate de alta calidad semidulce (picado) en un recipiente resistente al calor.

En un plato pequeño suavizar 1 cucharadita de gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría a un lado.




Traiga ½ taza de crema de leche batida a punto de ebullición y se vierte sobre el chocolate picado, mezclar suavemente, hasta que esté suave y el chocolate esté completamente derretido. Si el chocolate no se derrita completamente re-calentar la mezcla a fuego lento, y seguir removiendo hasta que todo se haya derretido.




El calor ablanda la gelatina a fuego lento, revolviendo para disolver. Cuando es completamente libre de grumos, agregue la gelatina derretida en el chocolate derretido.




Batir la 1 taza de crema de leche (NO overwhip él !!!) restante hasta un punto de nieve.




Mezcla del chocolate debe estar libre de grumos y la temperatura debe ser de alrededor de 80 grados F (con el fin de evitar que el chocolate crea, pero si es demasiado caliente, crema batida se derretirá).




Añadir la mitad de la crema batida de chocolate y batir suavemente hasta que todo combine, luego doble en la crema batida restante (asegúrese de incorporar de manera uniforme todo el chocolate derretido desde el fondo de la taza)

Corre la mousse sobre la parte superior del pastel frío en el ring y alisar con la espátula. Coloque el pastel de nuevo a la nevera.




Mousse de chocolate blanco de capa:

Repita las instrucciones para la capa de mousse de chocolate , con chocolate blanco (tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate blanco mientras se está derritiendo o se separará y convertirse unusuable ).




Corre la mousse de chocolate blanco sobre la parte superior de la mousse de chocolate y un retroceso en la nevera durante al menos 4-5 horas ( o toda la noche ) .

Antes de servir, pase un cuchillo fino alrededor del borde , abrir la cerradura y extraiga el anillo molde desmontable .




Decorar el pastel con rizos de chocolate o afeitarse si se desea.

Guárdelo en la nevera .

La torta se puede congelar hasta por varias semanas

CHOP SUEY DE POLLO

Les traigo una version super fácil y sencilla del tan conocido chip suey de pollo. y lo mejor de todo de una preparación super rápida. 

INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo

- 1 Zucchini o calabacín 

- 1 Zanahoria 

- 1 Pimentón rojo

- 1 Pimentón verde

- Sal, pimienta, oregano, perejil, caldo de gallina en polvo. (especias al gusto)

PROCEDIMIENTO:

- Primeramente trozamos la pechuga en trozos no muy grandes, condimentamos bien y dejamos macerando unos minutos mientras preparamos las demás cosas.

- cortamos en juliana todos los vegetales (calabacín, zanahoria y pimientos) y condimentamos, solo si lo estiman conveniente. (yo lo hago ya que complementa de mejor manera los sabores). 

- En un sartén wok agregamos primeramente el pollo con una pequeña cantidad de aceite y ajo. y freímos a fuego bajo un par de minutos, posteriormente agregamos las verduras y cocinamos todo otros minutos hasta que el pollo este jugoso y cocido por completo. 

- Finalmente solo nos queda servir y degustar de esta simple y rica preparación.

NOTA; es receta a la rapida obviamente pueden encontrar mejores y con variados ingredientes mas, la salsa de soya le da un toque increíble también, por si la quieren agregar. y sin mas que decir me despido, espero les guste este post. 

NOTA2; la sopa de pollo la pueden conseguir fácilmente en vez de freír por completo el pollo lo puede cocer en una olla con cierta cantidad de agua, la cual una vez cocido el pollo quedara impregnada del sabor, solo después faltaría agregarle alguna verduras, trozos de pollo etc. y listo. (no agregar aceite al momento de cocer la pechuga ya que esta bota aceite y mucho por si sola). 

POLLO CORDON BLEU

Hace bastante tiempo que no subía una receta, pero ya con un poco de tiempo me digno a hacerlo. es una receta sencilla rápida y bastante sabrosa, para que se animen.

INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo

- Jamón 

- Queso

- Pan rallado

- 1 Huevo

- Harina. 

- Sal, pimineta, cilantro, perejil. (especias a tu gusto).

PREPARACIÓN:

- Fileteamos la pechuga, condimentamos bien agregamos el queso, el jamón (a gusto). posteriormente la cerramos haciendo un rollo con esta. 

- una vez hecho esto, solo nos queda pasarla por harina hasta dejarla impregnada en ella, luego la pasamos por el huevo (previamente batido). y finalizamos pasándola por el pan rallado hasta que cubra toda la superficie. 

- llevamos al horno por unos 10 minutos o el tiempo que estimen conveniente (si les gusta mas jugosa o mas seca). recomiendo con alguna pita amarrarla para evitar que se abra o simplemente enrollarla en papel aluminio (es mejor ya que conserva todo el jugo de la pechuga).

- Agregamos el cilantro o perejil al final de la preparación y a comer. 

MOUSSE DOS CHOCOLATES

Ya chicos y chicas, hoy les traigo un receta riquísima y muy sencilla. Como bien saben se acerca el día de la madre y que mejor que regalonearlas en su día con este postre, acaso no se merecen lo mejor. bueno les dejo la alternativa y espero mas del alguno lo haga. sin mas que decir vamos por la receta.

INGREDIENTES:

- 12 Galletas maría.

- 150 gr. de chocolate de cobertura

- 150 gr. de chocolate de cobertura blanco

- 10 ml. de leche.

- 6 claras de huevo. 

- 50 gr. de azúcar flor.

- 50 gr. de mantequilla sin sal.

- 2 colapez (o en su defecto 10 gr. de gelatina sin sabor).

PREPARACIÓN:

Ponemos a fundir por separado los chocolates a baño maría, agregándoles a cada uno 5 ml. de leche. y agregamos un colapez a cada chocolate (o 5 gr. de gelatina a cada uno). 

Mientras esperamos que este se funda pasamos a batir las claras hasta el punto nieve una vez conseguido el punto agregamos el azúcar flor para darle consistencia a la mezcla. 

posterior a eso separamos la mezcla de claras en dos partes iguales y le agregamos el chocolate fundido y revolvemos de manera envolvente, hasta obtener una mezcla homogénea. llevamos al congelador de 10 a 15 minutos.

luego trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y agregamos un poco de mantequilla sin sal a temperatura ambiente e integramos bien.

una vez hecho todo esto solo pasamos a montar nuestro postre, solo debemos agregar las galletas como base y luego repartir equitativamente los mousse de chocolate puedes comer de inmediato o dejarlos un par de horas en el congelador para que tomen mejor textura.

"NOTA EXTRA"; Las claras de huevo pueden ser reemplazado por 600 ml. o mas de crema de leche o crema para batir, solo deben dejarla en el congelador y una vez fría con una batidora de varillas llevarla a punto nieve. 3 a 4 minutos deberían de bastar, ya que si batimos por mas tiempo la crema se convertirá en mantequilla.

LEMON PIE EXPRESS

Para todos aquellos que les encanta el pie de limón y les resulta muy complicada la preparación o no hay dinero para comprar uno, aquí les tengo la alternativa perfecta, fácil de preparar y de un costo muy económico. 

INGREDIENTES: (Da para exactamente dos porciones iguales a las que presento en la imagen, si quieres mas solo dobla las cantidades). 

- 10 Galletas maría (o cualquier galleta simple sabor vainilla).

- 2 huevos.

- 150 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla (en lo posible sin sal).

- Jugo de 2 limones.

- Azúcar flor.

- Maicena

PREPARACIÓN:

- Primero que todo poner a calentar a baño maría el jugo de limón con 75 gr. de azúcar hasta que esta se disuelva. luego separamos yemas de las claras y agregamos los otros 75 gr. de azúcar a las yemas y revolvemos. Mezclamos con el jugo de limón y dejamos espesar un rato. pasado uno minutos agregamos la mantequilla y dejamos disolver. dejamos enfriar agregamos una o dos cdtas. de maicena para espesar un poco mas y llevamos al congelador.

- En un procesador o licuadora trituramos las galletas hasta hacerlas polvos y las usamos como la base de nuestro postre.

- Batimos las claras a punto nieve y agregamos azúcar flor al gusto para formar nuestro merengue sencillo. 

- Una vez hecho todo solo nos quemo montar el postre... agregamos la base de galletas molidas, luego ponemos curd de limón (crema de limón) y finalmente le agregamos el merengue y solo si tienes un soplete aplicas calor para quemar un poco el merengue. si no lo tienes no te preocupes es solo para darle estética. 

PD; Ir probando el curd de limón en todo momento ya que los gusto respecto de lo cítrico y dulce varían con cada persona en mi caso soy mas cítrico pero recomiendo agregar un poco mas de azúcar a la preparación, solo si encuentras que haga falta.

Anímate y haz este rico, sencillo y económico postre. les doy por seguro que les encantara. 

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Algún adicto al chocolate? bueno si lo eres no puedes dejar pasar esta
oportunidad de hacer este postre frío que está realmente increíble. 







INGREDIENTES:




BASE;

- 100 gr de chocolate de cobertura  

- 100 gr de azúcar  

- 100 gr de almendras o nueces (opcional) 

- 3 huevos  

- mantequilla 15 gr (opcional para más brillo del chocolate)  

- harina lo suficiente para cubrir el molde y no se pegue la base. 







MOUSSE;

- 100 gr de chocolate de cobertura  

- 200 gr de crema de leche  

- 100 gr de azúcar  

- 3 huevos  

- 3 colapez (gelatina en laminas) o puedes usar 10 gr. de gelatina sin
sabor.







COBERTURA:

- 1 sobre de crema chantilly

- o una ganache de chocolate (igual cantidad de chocolate de cobertura y
crema de leche).







PREPARACIÓN: 







BASE;

1.- batir la yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas 

2.- añadir el chocolate fundido a baño maría o microondas juntos con las
almendras a la mezcla anterior y posterior mente mezclarlos junto con las
claras montadas a punto nieve.  

3.- lo esparces en un molde desmontable de 20 cm y al horno por 25 minutos.







MOUSSE;

4.- batir las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate fundido.

5.- pasar el colapez por agua fría, luego le quitas el exceso de agua y la
derrites y se agrega a la mezcla anterior. 

6.- montar la crema de leche y claras a punto nieve y mezclarlo con lo
anterior con movimientos envolventes.  

7.- finalmente verter la mezcla sobre la base ya fría y refrigerar 3 o 4
horas, pero mientras mas tiempo mejor yo lo dejo toda la noche para que cuaje
mejor..  

8.- la decoración queda a tu gusto. 







COBERTURA:

9.- si utilizas la crema chantilly solo debes seguir instrucciones del
fabricante y aplicar una vez la mousse tome consistencia. o hacer el ganache
que no es más que calentar la crema de leche y agregarle el chocolate hasta que
este se funda.







lo puedes hacer en cualquier molde que tengas, ya sea rectangular o
circular desmontable o no. y si no tienes simplemente lo haces en un vaso. pero
el bizcocho de base si o si lo debes hacer en un molde ya que va al horno. y
luego lo pones en un vaso o copa. 



nota extra: si no quieres hacer el bizcocho, no lo hagas lo puedes
reemplazar por una base de galletas. trituras cierta cantidad de galletas le
agregas mantequilla sin sal en lo posible, mezclas bien y agregas en un copa o
molde y dejas refrigerar unos minutos hasta que este dura y luego agregas la
mousse. 

PASTEL DE CHOCOLATE FRUTILLA Y VAINILLA FRUTILLA

Hola chicos, chicas hoy les traigo un postre increíble. Nada mejor para regalonear a alguien especial y más aun ahora que se viene el día de la madre, que mejor que sorprender a sus mamas con un rico pastel y hecho por ustedes. Bueno vamos con la preparación y no alarguemos esto.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-          4 huevos.

-          100 gr. De harina.

-          100 gr. De maicena.

-          200 gr. De azúcar (la más fina que encuentren)

-          Si quieren bizcocho de chocolate agregar 3 cdas. De chocolate amargo. Si quieren hacer de vainilla agregar una cda. De esencia de vainilla liquida + una cda. De harina.

Para el relleno:

-          Manjar la cantidad es a gusto de cada uno.

-          Mermelada de fresas.

-          Queso philadelphia.

-          Azúcar flor.

-          20 ml. de crema de leche.

Para la cobertura:

-          125 gr. Chocolate de cobertura semi dulce.

-          100 ml. De crema de leche.

-          Un sobre de merengue (para no complicar tanto el asunto).

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho: separamos yemas y claras, batimos las claras a punto de nieve ayudados de una batidora de varillas, luego agregamos el azúcar y batimos hasta que el azúcar de desintegre y no se sienta, posterior a eso agregamos las yemas y con una espátula revolvemos de manera envolvente y luego agregamos el harina junto con la maicena. (luego agregamos chocolate o vainilla, dependiendo del bizcocho que queramos).

En un molde rectangular engrasado con mantequilla agregamos la mezcla y lo llevamos al horno por 15 minutos aprox. (usamos el truco del palillo si lo introduces en el bizcocho y este sale seco está listo y retiramos del horno).

Para el relleno: Tanto para el manjar y mermelada solo lo aplicamos sin más que decir. Pero si quieren un rellano especial yo hice uno con el queso philadelphia, en un bowl agregue 225 gr de este queso más 100 gr. De mantequilla sin sal y ayudado de una batidora forme una pasta y posteriormente agregue un poco de crema de leche y azúcar flor (la cantidad de esta es a su gusto si quieres que sea más dulce simplemente agregas mas).

Para la cobertura: si compras el merengue preparado solo sigue las instrucciones del fabricante y listo. Si quieres hacer tu propio merengue solo debes batir a punto nieve unas cuantas claras de huevo y luego preparas un almíbar (en una cacerola agregas azúcar y agua) o si no a las claras le agregas un poco de azúcar flor y listo tienes tu merengue. Para el ganache de chocolate solo debes poner a calentar la crema de leche le agregas el chocolate de cobertura y mezclar hasta que todo este homogéneo.