TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Algún adicto al chocolate? bueno si lo eres no puedes dejar pasar esta
oportunidad de hacer este postre frío que está realmente increíble. 







INGREDIENTES:




BASE;

- 100 gr de chocolate de cobertura  

- 100 gr de azúcar  

- 100 gr de almendras o nueces (opcional) 

- 3 huevos  

- mantequilla 15 gr (opcional para más brillo del chocolate)  

- harina lo suficiente para cubrir el molde y no se pegue la base. 







MOUSSE;

- 100 gr de chocolate de cobertura  

- 200 gr de crema de leche  

- 100 gr de azúcar  

- 3 huevos  

- 3 colapez (gelatina en laminas) o puedes usar 10 gr. de gelatina sin
sabor.







COBERTURA:

- 1 sobre de crema chantilly

- o una ganache de chocolate (igual cantidad de chocolate de cobertura y
crema de leche).







PREPARACIÓN: 







BASE;

1.- batir la yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas 

2.- añadir el chocolate fundido a baño maría o microondas juntos con las
almendras a la mezcla anterior y posterior mente mezclarlos junto con las
claras montadas a punto nieve.  

3.- lo esparces en un molde desmontable de 20 cm y al horno por 25 minutos.







MOUSSE;

4.- batir las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate fundido.

5.- pasar el colapez por agua fría, luego le quitas el exceso de agua y la
derrites y se agrega a la mezcla anterior. 

6.- montar la crema de leche y claras a punto nieve y mezclarlo con lo
anterior con movimientos envolventes.  

7.- finalmente verter la mezcla sobre la base ya fría y refrigerar 3 o 4
horas, pero mientras mas tiempo mejor yo lo dejo toda la noche para que cuaje
mejor..  

8.- la decoración queda a tu gusto. 







COBERTURA:

9.- si utilizas la crema chantilly solo debes seguir instrucciones del
fabricante y aplicar una vez la mousse tome consistencia. o hacer el ganache
que no es más que calentar la crema de leche y agregarle el chocolate hasta que
este se funda.







lo puedes hacer en cualquier molde que tengas, ya sea rectangular o
circular desmontable o no. y si no tienes simplemente lo haces en un vaso. pero
el bizcocho de base si o si lo debes hacer en un molde ya que va al horno. y
luego lo pones en un vaso o copa. 



nota extra: si no quieres hacer el bizcocho, no lo hagas lo puedes
reemplazar por una base de galletas. trituras cierta cantidad de galletas le
agregas mantequilla sin sal en lo posible, mezclas bien y agregas en un copa o
molde y dejas refrigerar unos minutos hasta que este dura y luego agregas la
mousse.