CHOP SUEY DE POLLO

Les traigo una version super fácil y sencilla del tan conocido chip suey de pollo. y lo mejor de todo de una preparación super rápida. 

INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo

- 1 Zucchini o calabacín 

- 1 Zanahoria 

- 1 Pimentón rojo

- 1 Pimentón verde

- Sal, pimienta, oregano, perejil, caldo de gallina en polvo. (especias al gusto)

PROCEDIMIENTO:

- Primeramente trozamos la pechuga en trozos no muy grandes, condimentamos bien y dejamos macerando unos minutos mientras preparamos las demás cosas.

- cortamos en juliana todos los vegetales (calabacín, zanahoria y pimientos) y condimentamos, solo si lo estiman conveniente. (yo lo hago ya que complementa de mejor manera los sabores). 

- En un sartén wok agregamos primeramente el pollo con una pequeña cantidad de aceite y ajo. y freímos a fuego bajo un par de minutos, posteriormente agregamos las verduras y cocinamos todo otros minutos hasta que el pollo este jugoso y cocido por completo. 

- Finalmente solo nos queda servir y degustar de esta simple y rica preparación.

NOTA; es receta a la rapida obviamente pueden encontrar mejores y con variados ingredientes mas, la salsa de soya le da un toque increíble también, por si la quieren agregar. y sin mas que decir me despido, espero les guste este post. 

NOTA2; la sopa de pollo la pueden conseguir fácilmente en vez de freír por completo el pollo lo puede cocer en una olla con cierta cantidad de agua, la cual una vez cocido el pollo quedara impregnada del sabor, solo después faltaría agregarle alguna verduras, trozos de pollo etc. y listo. (no agregar aceite al momento de cocer la pechuga ya que esta bota aceite y mucho por si sola). 

POLLO CORDON BLEU

Hace bastante tiempo que no subía una receta, pero ya con un poco de tiempo me digno a hacerlo. es una receta sencilla rápida y bastante sabrosa, para que se animen.

INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo

- Jamón 

- Queso

- Pan rallado

- 1 Huevo

- Harina. 

- Sal, pimineta, cilantro, perejil. (especias a tu gusto).

PREPARACIÓN:

- Fileteamos la pechuga, condimentamos bien agregamos el queso, el jamón (a gusto). posteriormente la cerramos haciendo un rollo con esta. 

- una vez hecho esto, solo nos queda pasarla por harina hasta dejarla impregnada en ella, luego la pasamos por el huevo (previamente batido). y finalizamos pasándola por el pan rallado hasta que cubra toda la superficie. 

- llevamos al horno por unos 10 minutos o el tiempo que estimen conveniente (si les gusta mas jugosa o mas seca). recomiendo con alguna pita amarrarla para evitar que se abra o simplemente enrollarla en papel aluminio (es mejor ya que conserva todo el jugo de la pechuga).

- Agregamos el cilantro o perejil al final de la preparación y a comer. 

MOUSSE DOS CHOCOLATES

Ya chicos y chicas, hoy les traigo un receta riquísima y muy sencilla. Como bien saben se acerca el día de la madre y que mejor que regalonearlas en su día con este postre, acaso no se merecen lo mejor. bueno les dejo la alternativa y espero mas del alguno lo haga. sin mas que decir vamos por la receta.

INGREDIENTES:

- 12 Galletas maría.

- 150 gr. de chocolate de cobertura

- 150 gr. de chocolate de cobertura blanco

- 10 ml. de leche.

- 6 claras de huevo. 

- 50 gr. de azúcar flor.

- 50 gr. de mantequilla sin sal.

- 2 colapez (o en su defecto 10 gr. de gelatina sin sabor).

PREPARACIÓN:

Ponemos a fundir por separado los chocolates a baño maría, agregándoles a cada uno 5 ml. de leche. y agregamos un colapez a cada chocolate (o 5 gr. de gelatina a cada uno). 

Mientras esperamos que este se funda pasamos a batir las claras hasta el punto nieve una vez conseguido el punto agregamos el azúcar flor para darle consistencia a la mezcla. 

posterior a eso separamos la mezcla de claras en dos partes iguales y le agregamos el chocolate fundido y revolvemos de manera envolvente, hasta obtener una mezcla homogénea. llevamos al congelador de 10 a 15 minutos.

luego trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y agregamos un poco de mantequilla sin sal a temperatura ambiente e integramos bien.

una vez hecho todo esto solo pasamos a montar nuestro postre, solo debemos agregar las galletas como base y luego repartir equitativamente los mousse de chocolate puedes comer de inmediato o dejarlos un par de horas en el congelador para que tomen mejor textura.

"NOTA EXTRA"; Las claras de huevo pueden ser reemplazado por 600 ml. o mas de crema de leche o crema para batir, solo deben dejarla en el congelador y una vez fría con una batidora de varillas llevarla a punto nieve. 3 a 4 minutos deberían de bastar, ya que si batimos por mas tiempo la crema se convertirá en mantequilla.

LEMON PIE EXPRESS

Para todos aquellos que les encanta el pie de limón y les resulta muy complicada la preparación o no hay dinero para comprar uno, aquí les tengo la alternativa perfecta, fácil de preparar y de un costo muy económico. 

INGREDIENTES: (Da para exactamente dos porciones iguales a las que presento en la imagen, si quieres mas solo dobla las cantidades). 

- 10 Galletas maría (o cualquier galleta simple sabor vainilla).

- 2 huevos.

- 150 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla (en lo posible sin sal).

- Jugo de 2 limones.

- Azúcar flor.

- Maicena

PREPARACIÓN:

- Primero que todo poner a calentar a baño maría el jugo de limón con 75 gr. de azúcar hasta que esta se disuelva. luego separamos yemas de las claras y agregamos los otros 75 gr. de azúcar a las yemas y revolvemos. Mezclamos con el jugo de limón y dejamos espesar un rato. pasado uno minutos agregamos la mantequilla y dejamos disolver. dejamos enfriar agregamos una o dos cdtas. de maicena para espesar un poco mas y llevamos al congelador.

- En un procesador o licuadora trituramos las galletas hasta hacerlas polvos y las usamos como la base de nuestro postre.

- Batimos las claras a punto nieve y agregamos azúcar flor al gusto para formar nuestro merengue sencillo. 

- Una vez hecho todo solo nos quemo montar el postre... agregamos la base de galletas molidas, luego ponemos curd de limón (crema de limón) y finalmente le agregamos el merengue y solo si tienes un soplete aplicas calor para quemar un poco el merengue. si no lo tienes no te preocupes es solo para darle estética. 

PD; Ir probando el curd de limón en todo momento ya que los gusto respecto de lo cítrico y dulce varían con cada persona en mi caso soy mas cítrico pero recomiendo agregar un poco mas de azúcar a la preparación, solo si encuentras que haga falta.

Anímate y haz este rico, sencillo y económico postre. les doy por seguro que les encantara. 

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Algún adicto al chocolate? bueno si lo eres no puedes dejar pasar esta
oportunidad de hacer este postre frío que está realmente increíble. 







INGREDIENTES:




BASE;

- 100 gr de chocolate de cobertura  

- 100 gr de azúcar  

- 100 gr de almendras o nueces (opcional) 

- 3 huevos  

- mantequilla 15 gr (opcional para más brillo del chocolate)  

- harina lo suficiente para cubrir el molde y no se pegue la base. 







MOUSSE;

- 100 gr de chocolate de cobertura  

- 200 gr de crema de leche  

- 100 gr de azúcar  

- 3 huevos  

- 3 colapez (gelatina en laminas) o puedes usar 10 gr. de gelatina sin
sabor.







COBERTURA:

- 1 sobre de crema chantilly

- o una ganache de chocolate (igual cantidad de chocolate de cobertura y
crema de leche).







PREPARACIÓN: 







BASE;

1.- batir la yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas 

2.- añadir el chocolate fundido a baño maría o microondas juntos con las
almendras a la mezcla anterior y posterior mente mezclarlos junto con las
claras montadas a punto nieve.  

3.- lo esparces en un molde desmontable de 20 cm y al horno por 25 minutos.







MOUSSE;

4.- batir las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate fundido.

5.- pasar el colapez por agua fría, luego le quitas el exceso de agua y la
derrites y se agrega a la mezcla anterior. 

6.- montar la crema de leche y claras a punto nieve y mezclarlo con lo
anterior con movimientos envolventes.  

7.- finalmente verter la mezcla sobre la base ya fría y refrigerar 3 o 4
horas, pero mientras mas tiempo mejor yo lo dejo toda la noche para que cuaje
mejor..  

8.- la decoración queda a tu gusto. 







COBERTURA:

9.- si utilizas la crema chantilly solo debes seguir instrucciones del
fabricante y aplicar una vez la mousse tome consistencia. o hacer el ganache
que no es más que calentar la crema de leche y agregarle el chocolate hasta que
este se funda.







lo puedes hacer en cualquier molde que tengas, ya sea rectangular o
circular desmontable o no. y si no tienes simplemente lo haces en un vaso. pero
el bizcocho de base si o si lo debes hacer en un molde ya que va al horno. y
luego lo pones en un vaso o copa. 



nota extra: si no quieres hacer el bizcocho, no lo hagas lo puedes
reemplazar por una base de galletas. trituras cierta cantidad de galletas le
agregas mantequilla sin sal en lo posible, mezclas bien y agregas en un copa o
molde y dejas refrigerar unos minutos hasta que este dura y luego agregas la
mousse. 

PASTEL DE CHOCOLATE FRUTILLA Y VAINILLA FRUTILLA

Hola chicos, chicas hoy les traigo un postre increíble. Nada mejor para regalonear a alguien especial y más aun ahora que se viene el día de la madre, que mejor que sorprender a sus mamas con un rico pastel y hecho por ustedes. Bueno vamos con la preparación y no alarguemos esto.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-          4 huevos.

-          100 gr. De harina.

-          100 gr. De maicena.

-          200 gr. De azúcar (la más fina que encuentren)

-          Si quieren bizcocho de chocolate agregar 3 cdas. De chocolate amargo. Si quieren hacer de vainilla agregar una cda. De esencia de vainilla liquida + una cda. De harina.

Para el relleno:

-          Manjar la cantidad es a gusto de cada uno.

-          Mermelada de fresas.

-          Queso philadelphia.

-          Azúcar flor.

-          20 ml. de crema de leche.

Para la cobertura:

-          125 gr. Chocolate de cobertura semi dulce.

-          100 ml. De crema de leche.

-          Un sobre de merengue (para no complicar tanto el asunto).

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho: separamos yemas y claras, batimos las claras a punto de nieve ayudados de una batidora de varillas, luego agregamos el azúcar y batimos hasta que el azúcar de desintegre y no se sienta, posterior a eso agregamos las yemas y con una espátula revolvemos de manera envolvente y luego agregamos el harina junto con la maicena. (luego agregamos chocolate o vainilla, dependiendo del bizcocho que queramos).

En un molde rectangular engrasado con mantequilla agregamos la mezcla y lo llevamos al horno por 15 minutos aprox. (usamos el truco del palillo si lo introduces en el bizcocho y este sale seco está listo y retiramos del horno).

Para el relleno: Tanto para el manjar y mermelada solo lo aplicamos sin más que decir. Pero si quieren un rellano especial yo hice uno con el queso philadelphia, en un bowl agregue 225 gr de este queso más 100 gr. De mantequilla sin sal y ayudado de una batidora forme una pasta y posteriormente agregue un poco de crema de leche y azúcar flor (la cantidad de esta es a su gusto si quieres que sea más dulce simplemente agregas mas).

Para la cobertura: si compras el merengue preparado solo sigue las instrucciones del fabricante y listo. Si quieres hacer tu propio merengue solo debes batir a punto nieve unas cuantas claras de huevo y luego preparas un almíbar (en una cacerola agregas azúcar y agua) o si no a las claras le agregas un poco de azúcar flor y listo tienes tu merengue. Para el ganache de chocolate solo debes poner a calentar la crema de leche le agregas el chocolate de cobertura y mezclar hasta que todo este homogéneo.  

CROQUETAS DE ATÚN

Hoy les traigo una receta para su almuerzo o cena, que les sirve para salir del paso ya que esta súper sencilla.. y de un tiempo relativamente prudente.

INGREDIENTES:

- rinde para 10 a 12 croquetas..

- 4 Papas.

- 1 sobre de queso rallado.

- 3 latas de atún. (idealmente que sean al agua).

- 3 huevos.

- 1/2 taza de harina.

- 2 a 3 tazas de pan rallado o harina tostada.

- 2 cdas. de mantequilla.

- perejil al gusto.

PREPARACIÓN:

Primero que todo pelamos y picamos las papas y las ponemos en una cacerola a hervir por 20 minutos o hasta que estén blandas. 

Una vez retiradas y lista las trituramos con un tenedor o lo que tengan y le agregamos el atún, el queso rallado y perejil, mezclamos todo hasta tener una buena mezcla.

formamos nuestras croquetas, las pasamos por harina, las rebosamos en huevo y terminamos pasándolas por el pan rallado. 

Las puedes freír u hornear tu decides y estarán lista cuando estén doradas. ya que no necesitara de mas tiempo de cocción. 

Anímate a preparar estas ricas croquetas... 

PIZZA CASERA

Hoy les traigo una receta rica y gorda... que solo toma 20 minutos y resulto por la sencilla razón que me quede sin pan para la once. no tiene ningún grado de complejidad y esta al alcance de todos, inténtenlo y saldrán de un apuro y comerán bien... bueno ahora los dejo con la receta.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de harina 

- 500 ml de agua tibia

- 25 gr de levadura (si no tienen, el polvo de hornear sirve de igual manera)

- 50 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 50 gr. de manteca (a temperatura ambiente)

- 25 gr. de sal (o mas dependiendo de cuanto te guste a ti).

- 1 o 2 tomates, si quieres más le pones más

- queso laminado

- jamón laminado

- orégano

- salsa

- chorizo

- perejil 

- bueno la pizza puede llevar lo que se te antoje, tu decides que le pones.. 

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la masa para la pizza en un bowl agregamos la harina, levadura, mantequilla, manteca, sal y el agua. amasamos todo hasta tener una bola de masa homogénea. amasamos un poco mas y estiramos. 

Luego aplicamos la salsa sobre las masas (con estas cantidades da para dos pizza) y lo llevamos al horno por unos 10 minutos, pasado el tiempo retiramos y agregamos los demás ingredientes, queso, jamón etc. hasta que el queso se haya derretido completamente, retiramos y servimos al instante. 

Espero les guste y disfruten de esta sencilla receta.