FUSILLI CON PESTO DE ESPINACAS

hola a todos, ¿estas aburrido de siempre comer la típica pasta? bueno aquí te traigo una receta distinta, variada, rica y lo mejor de todo esto es.... que es especial para aquellos que anda siempre cortos de tiempo. les recomiendo que lo intenten. 

INGREDIENTES: (solo les tomará 12 minutos hacer este riquísimo plato).

- 1 pqte. de pasta (la que mas te guste, yo utilice "Fusilli").

- 2 o 3 tasa de espinacas.

- 1 pqte. de queso rallado (parmesano).

- 20 gr de nueces (no las olvides le dan un toque genial).

- 1/2 litro de caldo de pollo.

- sal y pimienta.

- 300 gr. de tomates cherry

- aceite.

- 1 cebolla. 

PREPARACIÓN:

- Primero que todo ponemos una cacerola con agua hirviendo y preparamos la pasta, importante es seguir las instrucciones del fabricante y dejar la pasta al dente. (entre 8 o 10 minutos). una vez pasado este tiempo pasar la pasta por agua fría para cortar su cocción. 

Mientras la pasta esta en cocción, procedemos a cortar los tomates cherry (en dos o cuatro partes), picamos la cebolla y a la sarten por un par de minutos.

Una vez hecho eso pasamos a hacer el pesto, en una licuadora o procesador agregamos la espinaca, un poco de caldo de pollo, el queso rallado y las nueces, procesamos hasta tener una pasta ligera. si hace falta, ir agregando mas caldo de pollo. 

finalmente cuando este lista la pasta la mezclamos junto con los tomates y cebolla, posteriormente agregamos el pesto y mezclamos hasta que todo se integre bien. Listo sirve y degusta este rico y rápido plato.  

TARTA DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE MANJAR

Hola gente, hoy les traigo una increíble receta este es uno de mis postres favoritos y si quizás al verlo piensen lo tedioso que puede ser pero créanme que no lo es. Vale la pena de verdad hacerlo y el grado de dificultad que este tiene es mínimo. Y es perfecto para una comida especial o simplemente para sorprender a alguien con un toque dulce bien dulce. Sin más que decir los dejo con la preparación.

INGREDIENTES: (debemos tener un molde desmontable de unos 20 cm)

Para la base:

-          1 ½ paquetes de galletas maría.

-          100 Gr de mantequilla sin sal (de ser necesario agregar mas)

Para el biscocho:

-          2 huevos y 2 claras

-          1 taza de harina

-          ½ cdta. De vainilla

-          1 cda. De polvo de hornear

-          ½ cdta. De canela en polvo

-          4 cdas. De cacao en polvo

-          2 cdas. De aceite (preferencia coco)

-          ½ taza de leche

-          ½ taza de azúcar

Para el mousse:

-          4 huevos

-          100 ml de crema de leche

-          200 gr de manjar

-          2 laminas de gelatina (o 5 gr de gelatina sin sabor)

-          50 gr de azúcar

Para el ganache de chocolate:

-          150 gr de chocolate de cobertura

-          150 ml de crema de leche

PREPARACIÓN:

Para la base: primero debemos moler las galletas hasta que estén pulverizadas y mezclarlas con la mantequilla hasta que ambos ingrediente se integren totalmente. Esparcimos en el molde y formamos nuestra base.

Para el bizcocho: Es súper simple en el bowl colocamos todos los ingredientes y con una batidora de varillas los mezclamos hasta formar una mezcla homogénea, esparcimos por encima de la base de galletas y llevamos al horno por 25 a 30 minutos a 180 grados. (Para verificar si el bizcocho está listo y no se vaya a quemar, utilizamos el truco de la varilla, si introducimos una varilla al bizcocho y esta sale seca sin residuos es porque ya está listo).

Para la mousse: en un bowl agregamos los huevos y el azúcar. Batimos la mezcla con una batidora de varillas a baño maría (una cacerola con agua y dentro de esta ponemos el bowl). Y batimos hasta que la mezcla de huevo haya doblado o triplicado su volumen y tenga una consistencia pesada. Retirar del fuego y dejar reposar.

Luego en un recipiente agregamos la crema de leche, las laminas de gelatina y el manjar revolvemos todo muy bien y lo agregamos a la mezcla de huevo hasta que se integre bien, batiendo de manera envolvente para no perder el aire de la mezcla. Una vez hecho esto agregamos encima del bizcocho y dejamos en la nevera mínimo unas 4 horas.  

Para el ganache: calentamos la crema de leche y agregamos el chocolate y revolvemos hasta que este se derrita por completo y agregamos a la mousse una vez que esta ya haya solidificado.

"DATO EXTRA": si no tienes moldes para este tipo de preparación no te preocupes, en un vaso o algún recipiente igual lo puedes hacer y sin la necesidad de desmontarlo, agregas las galletas luego la mousse y finalmente el ganache, el beneficio de hacerlo así es que lo podrás comer en menos tiempo ya que se preparará mas rápido. 

CREMA DE PAPAS Y PUERRO

Esta delicia la acabo de comer y no les cuento lo rico que estaba, es súper rápida y practica al alcance de todos y de un tiempo relativamente corto. Bueno vamos con la receta.

INGREDIENTES:

- 2 papas

- 1 puerro (cebolla larga, si no se tiene utiliza cebolla normal y agregas ajo).

- 1/2 litro de caldo de pollo

- sal, pimienta y algún otro condimento al gusto.

- 100 Ml. de crema de leche

PREPARACIÓN:

Primero que todo, pelamos las papas y el puerro y picamos en trozos pequeños en tamaño da igual ya que finalmente se procesara todo para obtener la crema.

En una cacerola agregar la sal y pimienta al gusto mas el puerro (o la cebolla + ajo) y freír unos 3 minutos, luego agregar las papas y posteriormente el caldo de pollo y cocinar aprox. unos 15 minutos o hasta que las papas estén blandas. 

Una vez lista las papas procesamos todo bien con una batidora de varillas o en una licuadora, si es que no tienes un procesador mas practico. Posterior a eso agregamos la crema de leche y volvemos a procesar hasta que la crema tome la consistencia deseada. y listo tenemos una rica crema de papas y puerros, salpimentar finalmente un poco mas solo si es necesario. 

Como extra agregue un surtido de mariscos, que le dio un toque muy rico y fresco, acompañado con un poco de perejil y cilantro. 

Da para dos personas, onda una papa por porción.

DONUTS CASERAS

bueno para todos aquellos que tenemos alma de gordo, les presento unas donuts sencillas y fáciles de llevar a cabo. créanme que con esta receta no fallarán y sorprenderán a cualquiera y no se darán cuenta cuando estarán haciéndolas una y otra vez. bueno ya sin mas vueltas los dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Para las donuts. (Da para 20 o 25 donuts)

- 500 Gr de harina

- 2 Sobres de levadura

- 1 Cdta. de sal (realza de manera increíble los sabores no dejes de ponerla)

- 70 Gr de azúcar (si no usarás el glaseado agregar un poco mas, en caso de ser dulzón).

- 50 Gr de mantequilla (si es sin sal mucho mejor).

- 250 Ml de leche

- 1 Huevo.

Para el glaseado.

- 10 o 15 Ml de leche

- Azúcar glass o azúcar flor (esta va a gusto de cada uno mientras mas azúcar apliques, mayor consistencia tendrá el glaseado).

PREPARACIÓN:

Primero que todo reunimos los ingredientes, una vez los hayas recolectado podemos dar por iniciada la receta.

En un bowl agregamos la harina, el azúcar, la levadura y la cdta. de sal y revolvemos de manera que todos los elementos se integren bien.

Una vez hecho este paso podemos agregar la leche, el huevo y la mantequilla (a temperatura ambiente) revolvemos bien y posteriormente amasamos hasta que la masa quede homogénea y no se pegue en nuestras manos.

Dejamos reposar la masa como mínimo unas dos horas (mientras mas tiempo repose mejor ya que así hará efecto la levadura haciendo que la masa doble su volumen original).

Luego debemos estirar la masa dejándola del grosor de un 1cm. mas o menos o lo que tu estimes conveniente y cortamos de la forma de los donuts.

Preparamos una cacerola con abundante aceite y agregamos los donuts que ya deben haber reposado y su volumen debe haber aumentado. freímos 1 minuto por lado, retiramos y dejamos reposar en papel absorbente.

Para el glaseado: solo deben agregar la leche en el bowl e ir agregándole el azúcar flor y batir hasta tener una mezcla espesa. pasamos los donuts por ella y listo decoramos al gusto y a comer estas delicias.