PEANUT BUTTER & CHOCOLATE CUPCAKES

Seguimos con los cupcakes, definitivamente hoy en día son lo mejor de la vida. a quien no le gustan, especialmente son la tentación de cada niño y que mejor si tiene algún diseño agradable a la vista. 

INGREDIENTES;

- 1 huevo

- 2/3 taza de harina de trigo / avena, almendras (saludable) / arroz (sin gluten)

- 1/4 taza de azúcar / azúcar de coco u stevia 

- 1/2 cucharada de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de vainilla

- 1/2 cucharada de cacao en polvo 

- 2 cucharadas de leche 

PREPARACIÓN;

Agregar todos los ingredientes en un bowl, batir de forma suave y envolvente hasta que todo se integre de buena manera, dejar reposar unos minutos y verter la mezcla en los moldes de cupcakes. 

hornear por aproximadamente 20 minutos a 180º, e ir revisando periódicamente para que no se queme, pueden usar la técnica que ya antes les he mencionado de palillo de madera..

una vez listo los cupcakes solo nos queda rellenarlos y posteriormente decorarlos, primero que todo hacemos un hueco en el centro y retiramos un poco de bizcocho para introducir mantequilla de maní, que en este caso es el fuerte del cupcakes (también los puedes hacer con crema, nutella, etc.) y volvemos a colocar el trozo de cupcakes que sacamos anteriormente cubriendo la mantequilla de maní.

la decoracion es a gusto de cada uno yo lo cubrí con nutella y coco, agregue chips de chocolates y marshmallow para las orejas los cuales estan cubiertos con nutella.

BANANA & CHOCOLATE CUPCAKES

Encuentro que no hay nada mejor que comer un rico cupcakes, de esos que son muy esponjosos y tiernos acompañado de un buen cafe (en mi caso un capuchino vainilla). bueno esta receta es perfecta para eso, y sin mas los dejo con la receta. 

INGREDIENTES;

- 1 huevo

- 2/3 de taza de harina trigo / harina almendra o avena.

- 1 banana

- 1/2 cucharada de polvo de hornear

- 1/4 de taza de azúcar / azúcar de coco u stevia 

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

- 1 cucharada de cacao en polvo 

- chips de chocolate opcionalmente / dependiendo del tipo de receta los agregas con o sin azúcar. 

PREPARACIÓN;

Bueno sin mas y sin darles algo tedioso de leer, agregan todos los ingredientes al mismo tiempo en la licuadora, mezclan todo hasta tener una mezcla homogénea y la banana este totalmente licuada. dejan reposar un par de minutos y lo vierten en los moldes de cupcakes, debería rendir para 6 unidades.

llevar al horno a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos, ir revisando periódicamente para evitar que se pase el tiempo de cocción, recordar que no todos los hornos son iguales unos se demoran menos y otros mas, para ello utilizamos la técnica del palillo de madera, este es introducido dentro del cupcakes y si al retirarlo sale completamente seco es por que esta listo. 

espero que disfruten de esta rica y sencilla receta. 

RED VELVET NUTELLA COOKIES AND CREAM

Desde hace tiempo me dio por hacer galletas, hice de muchos tipos (pronto actualizare la paginas con mas y diversas recetas de galletas), pero sin duda esta son la mejores. tan en sabor como apariencia y si tiene nutella mucho mejor. 

INGREDIENTES; (receta saludable)

- 5 cucharadas de aceite de coco 

- 5 cucharadas de azucar de coco

- 1 cucharada de esencia de vainilla 

- 1 huevo entero

- 1 1/2 taza de harina de avena

- 1 cucharada de polvo de hornear

- 2 cucharaditas de cacao en polvo

- 1 1/2 cucharada de emulsion red velvet (para que se guíen y sepan lo que es busquen por google y sabrán como comprarla, pueden encontrarla en cualquier tienda de repostería. y en ultimo caso pueden usar unas gotitas de colores de repostería, agregando gota por gota para que no les quede un color tan fuerte en la galleta.

PREPARACIÓN;

En un bowl agregar el aceite, azúcar y vainilla. revolver hasta tener una mezcla de textura cremosa, posterior a eso agregar el huevo y continuar batiendo hasta que se integre bien.

agregar el resto de los ingredientes a la mezcla anterior y batir todo con una cuchara de palo en forma envolvente. 

Enrollar la masa en papel film y llevar al congelador por 1 hora. pasada la hora sacar la masa, formar las galletas de la misma forma en que lo hice yo (como se ve en la foto, ya que al hornear no cambiara mucho su volumen) agregar chips de chocolate opcionalmente y volver a dejar en la congeladora por 30 minutos.

Precalentar el horno unos minutos a 180º e introducir la bandeja con las galletas y hornear por unos 10 a 12 minutos, ir revisando constantemente ya que no todos los hornos son iguales y no queremos que las galletas se quemen o queden muy duras.

una vez listas dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja ya que saldrán del horno muy blandas. finalmente decora al gusto y disfruta de tus red velvet. 

OBSESSION VANILLA MILKSHAKE

No hay nada mejor que un rico milkshake bien frío, para las tardes calurosas que se nos vienen. Es por ello que les comparto esta rica y practica receta. espero la disfruten tanto como yo.

INGREDIENTES:

- 6 galletas obsesión

- 3 bolas de helado de vainilla

- 125 ml. de leche

- chip de chocolates (opcionales)

- lo demás es decoración va al gusto de cada uno.

PREPARACIÓN:

Esto es muy simple, solo debemos agregar todos los ingredientes en la licuadora, servir en la copa o vaso, y dejamos reposar unos minutos en el congelador y listo a disfrutar de un rico milkshake. aplicable para cualquier tipo de helado que estimes conviene consumir.

PEANUT BUTTER HOT CHOCOLATE FLOAT

RETOMANDO EL BLOG JUNTO CON UNA RECETA PARA ENGORDAR DE FELICIDAD, "PEANUT BUTTER HOT CHOCOLATE FLOAT". ESPERO LES GUSTE TANTO COMO A MÍ.

Ingredientes:

Para la decoración de la boquilla.
- chocolate fundido
- maní tostado en trocitos

para el float
- 125 ml. de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 75 gr. de chocolate para fundir
- 1/4 de taza de mantequilla de maní 
- helado de vainilla 

Preparación: 

- primero que todo fundimos un poco del chocolate en donde hundiremos la boquilla de la copa, para luego untarla sobre el maní trozado. 

- Luego para el float, en una cacerola agregamos la leche, el chocolate en polvo y para fundir mas la mantequilla de maní a fuego medio y revolviendo constantemente por unos 5 minutos hasta que toda la mezcla quede homogénea. (posterior a esto en una taza agregamos unas tres cucharadas de leche y la mezclamos con la fécula de maíz una vez la mezcla este homogénea, agregamos la leche con la fécula. 

- posteriormente montamos, agregamos una o dos bolas de helado de vainilla a la copa, agregamos el chocolate caliente, y listo. yo agregue crema chantilly y galletas para decorar. 

QUEQUES DE MANZANA

Hoy les traigo una receta super rápida sencilla y muy pero muy rica, espero les guste y muchos la lleven a cabo. sin mas que decir los dejo con la receta. 

INGREDIENTES; para 5 o 6 queques en molde de cupcakes.

- 2 huevos enteros

- 1 cda. de esencia de vainilla

- 4 cdas. de endulzante

- 7 cdas. de harina de avena. (puedes usar la que mas te guste).

- 1/4 cda. de polvo para hornear

- 1 manzana picada en cubitos (con durazno queda mucho mas rico).

PREPARACIÓN: 

En un recipiente agregar ambos huevos y con una batidora, batir los huevos hasta que la mezcla quede blanquecina y aumente su volumen. posteriormente agregar la vainilla y el endulzante. 

agregar la harina tamizada revolver de manera suave y envolvente con una paleta. agregas también el polvo de hornear y finalmente la manzana (o durazno) picado.

colocas la mezcla en los moldes para cupcakes y los llevas al horno por aproximadamente unos 10 minutos. (ir revisando no antes de los 10 minutos, no todos los hornos son iguales, introducir una varilla para chequear si el queque esta listo). 

para el topping;

se necesita otra manzana picada en cubitos, llevarla a una sartén y calentarla unos 3 minutos luego agregamos un poquito de agua y azúcar al gusto, calentamos por otro minutos y esta listo. 

si quieres le agregas un poco de cobertura de chocolate, solo lo derrites y lo aplicas por encima de los quequitos. 

NO HAY NADA MAS SENCILLO QUE ESTO, QUE ESPERAS SON SUPER SANOS Y AL ALCANCE DE TODOS. 

TORTA FRÍA 3 CHOCOLATES!

 ingredientes

Para el bizcocho :

250 gr semidulce chocolate de alta calidad ( picado )

4 huevos grandes (a temperatura ambiente )

⅓ taza de azúcar

¼ de cucharadita de sal

Extracto de vainilla 1 cucharadita

½ taza de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)




Para Mousse de chocolate de capa:

250 gr semidulce chocolate de alta calidad ( picado )

1-1 / 2 tazas de crema de leche

1 cucharadita de gelatina sin sabor

2 cucharadas de agua fría




Para Mousse de chocolate blanco de capa:

200 gr chocolate blanco de alta calidad ( picado )

1-1 / 2 tazas de crema de leche

1 cucharadita de gelatina sin sabor

1 cucharada de agua fría




Preparación; 




Para el bizcocho:

Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente 9 o 10 pulgadas desmontable y la línea de fondo con papel pergamino. El pastel debe ser al horno en un baño de agua para que los bordes no se sequen (envolver el molde desmontable en dos capas de papel de aluminio y colocarlo en una sartén grande con cerca de 1-1 / 2 pulgadas de agua caliente).




Derretir 10 oz de chocolate semidulce de alta calidad a fuego lento en un doble caldera o en el microondas.




Coloque las claras de huevo en un tazón grande con cerca de un tercio del azúcar y batiendo a velocidad baja. Poco a poco aumentar la velocidad y batir hasta que la mezcla comience a mirar esponjosa, a continuación, añadir el resto del azúcar, la sal y la vainilla. Continuar batiendo hasta que se disuelva todo el azúcar y el merengue se ve brillante (casi etapa suave de las horas punta).

Usando un gran revuelo batidor mantequilla ablandada en el chocolate derretido hasta que se combina, a continuación, batir las yemas de huevo. Añadir medio del merengue en la mezcla de chocolate y bata suavemente, luego con una espátula veces en el merengue restante (tener en cuenta para mezclar bien en la masa más pesada en la parte inferior de la taza)

Vierta la mezcla en el molde preparado y hornear durante 26-28 minutos (hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio).




Al quitar el pastel del horno primero dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por 1 hora (pastel frío se hundirá un poco y perder algo de volumen). Sacarlo de la nevera y pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén, desbloquear el anillo del molde desmontable, quitárselo e invierta la torta en un plato de servir. Quite la parte inferior del papel sartén y pergamino luego coloque de nuevo el anillo de la springform alrededor de la torta de utilizarlo como un molde para las mousses de chocolate.




Mousse de chocolate de capa:

Coloque 10 oz chocolate de alta calidad semidulce (picado) en un recipiente resistente al calor.

En un plato pequeño suavizar 1 cucharadita de gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría a un lado.




Traiga ½ taza de crema de leche batida a punto de ebullición y se vierte sobre el chocolate picado, mezclar suavemente, hasta que esté suave y el chocolate esté completamente derretido. Si el chocolate no se derrita completamente re-calentar la mezcla a fuego lento, y seguir removiendo hasta que todo se haya derretido.




El calor ablanda la gelatina a fuego lento, revolviendo para disolver. Cuando es completamente libre de grumos, agregue la gelatina derretida en el chocolate derretido.




Batir la 1 taza de crema de leche (NO overwhip él !!!) restante hasta un punto de nieve.




Mezcla del chocolate debe estar libre de grumos y la temperatura debe ser de alrededor de 80 grados F (con el fin de evitar que el chocolate crea, pero si es demasiado caliente, crema batida se derretirá).




Añadir la mitad de la crema batida de chocolate y batir suavemente hasta que todo combine, luego doble en la crema batida restante (asegúrese de incorporar de manera uniforme todo el chocolate derretido desde el fondo de la taza)

Corre la mousse sobre la parte superior del pastel frío en el ring y alisar con la espátula. Coloque el pastel de nuevo a la nevera.




Mousse de chocolate blanco de capa:

Repita las instrucciones para la capa de mousse de chocolate , con chocolate blanco (tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate blanco mientras se está derritiendo o se separará y convertirse unusuable ).




Corre la mousse de chocolate blanco sobre la parte superior de la mousse de chocolate y un retroceso en la nevera durante al menos 4-5 horas ( o toda la noche ) .

Antes de servir, pase un cuchillo fino alrededor del borde , abrir la cerradura y extraiga el anillo molde desmontable .




Decorar el pastel con rizos de chocolate o afeitarse si se desea.

Guárdelo en la nevera .

La torta se puede congelar hasta por varias semanas